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• 巖茶拼配丨一門(mén)錦上添花的絕活

  巖茶拼配，我更愿意稱(chēng)它一門(mén)當(dāng)之無(wú)愧的絕活。記得前段時(shí)間某報(bào)道指出，他們?cè)谑忻嫔系摹按蠹t袍”產(chǎn)品中檢測(cè)出了水仙、肉桂不同的品種，意指在“大紅袍”里混進(jìn)“便宜”的茶充作貴的茶來(lái)銷(xiāo)售。武夷巖茶拼配...

  烏龍茶
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  蜜蘭香好還是鴨屎香好，鳳凰單叢茶蜜蘭香和鴨屎香特點(diǎn)有哪些？

  鳳凰單叢茶有十大香型，蜜蘭香是其中之一，其余香型則是黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來(lái)香、姜花香。很多人比較好奇的是，鴨屎香茶大名鼎鼎，為何在十大香型中不見(jiàn)身影呢？其實(shí)，按香型分，鴨屎香...

  烏龍茶

• 品好武夷巖茶的四要素！

  武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領(lǐng)，才能領(lǐng)略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會(huì)以清代大才子袁枚寫(xiě)得最深刻、最具體。他寫(xiě)到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余秋...

  烏龍茶

• 為什么巖茶剛做好很香，過(guò)段時(shí)間就不香了！

  有的香氣高的巖茶，前期水沒(méi)走干凈，后期炭焙時(shí)沒(méi)焙透，茶內(nèi)含水率高，性狀不穩(wěn)定，非常容易返青。剛開(kāi)始喝時(shí)或許很香，但過(guò)段時(shí)間喝味道與之前就會(huì)差別很大。巖茶相對(duì)其他茶來(lái)說(shuō)，多了做青和炭焙的特殊工藝，只有在...

  烏龍茶

• 安溪陳年鐵觀音的妙用！

  安溪鐵觀音陳茶（國(guó)標(biāo)：陳香型安溪鐵觀音）口感醇厚柔軟、甘甜爽滑，具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥、防齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神醒腦、醒酒等養(yǎng)生作用。一、何為陳茶？陳香型鐵觀音是以“鐵...

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• 從微生物學(xué)看武夷巖茶

  我們對(duì)武夷山巖茶存在一個(gè)疑問(wèn)：巖茶獨(dú)有的“巖骨花香”，是精湛的制茶工藝塑造的還是特殊的地理價(jià)值的因素。如果是精湛的制茶工藝，是不是在其他茶產(chǎn)區(qū)（非巖茶產(chǎn)區(qū)）用同一種工藝也能將“巖骨花香”制作出來(lái)...

  烏龍茶

• 凍頂烏龍茶如何沖泡？有什么沖泡要點(diǎn)？

  一、泡茶選取的水質(zhì)根據(jù)試驗(yàn)，用各種水質(zhì)泡茶審評(píng)結(jié)果，山泉水泡茶最好，因經(jīng)由山林下面砂巖層過(guò)濾出來(lái)泉水，其含礦物質(zhì)和氯化物很少，此種軟水泡茶，清澈甘醇。一般的水質(zhì)鹺性重，會(huì)促使茶多酚類(lèi)物質(zhì)氧化，湯色變暗...

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  大紅袍茶葉好嗎？大紅袍被譽(yù)為“茶中之王”！

  大紅袍在茶界有著無(wú)上榮譽(yù)與崇高的地位，這種茶被譽(yù)為“茶中之王”、“武夷巖茶之王”，乃烏龍茶中的極品，堪稱(chēng)“國(guó)寶”。早在1959年，大紅袍就被評(píng)選為“中國(guó)十大名茶”之一；2001年，大紅袍成為北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館指定用茶；2004...

  烏龍茶

• 如何辨別曬青茶與烘青茶？

  烘青茶有青香味，且干色澤一般表現(xiàn)為綠色，白毫較顯，一般用拿上手會(huì)看見(jiàn)白毫四散，飄在空中。因?yàn)楦稍锏轿弧５珬l索略粗松。因?yàn)橹撇柽^(guò)程中如果揉捻過(guò)重、過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)出現(xiàn)黑條，干茶有明顯的火烘味，香氣較銳，沖泡后...

  烏龍茶

• 如何選購(gòu)適合自己的好巖茶？

  面對(duì)品牌、品種眾多的巖茶，不少茶友在購(gòu)買(mǎi)時(shí)不知道該如何選擇。巖茶的外觀非常不起眼，是難以分辨出好壞的。所以巖茶的選購(gòu)關(guān)鍵還是要喝，要對(duì)比。只要掌握正確的對(duì)比方法，即便是剛接觸巖茶的外行，選到適合...

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